Bassermann-Jordan | 2017 "MARGRIT" rosé brut nature

Das Verarbeiten der Trauben erfolgt besonders schonend und gepresst wird über viele Stunden, um ideale Voraussetzungen für die Spitzensekte zu schaffen. Der Ausbau erfolgt in unterschiedlichsten Gebinden mit langem Hefelager, bereits bei den Grundweinen. So entstehen die besten Voraussetzungen für grandiose Sekte. Durch das lange Hefelager entsteht die feine Perlage und Komplexität. Ein Teil der Spätburgundertrauben wurde nach der Lese entrappt und auf der Maische belassen, um die Farbstoffe aus den Beerenhäuten zu mazerieren. Die restlichen Trauben wurden direkt nach der Ernte abgepresst und der Most im Holzfass vergoren. Nach 5 Tagen Mazeration, wurde die Maische abgepresst und auch dieser Sektgrundwein in Holz- und Keramikfässern ausgebaut. Nach etwa 6 Monaten Lagerung auf der Feinhefe wurden die Grundweine zum Cuvée für diesen Sekt selektiert. Nach anschließender Tiragefüllung und zweiter Gärung, reifte der Sekt nochmals für 48 Monate in der Flasche auf der Hefe, bevor er von Hand abgerüttelt und degorgiert wurde.

 

Nase: Brioche, rote Beerenfrüchte
Gaumen: eleganter Sekt mit schönem Süße-Säure Spiel, volles Mundgefühl mit langem Nachhall und feiner Perlage Passend zu: festlichen Anlässen oder die ganz besonderen Momente im Leben, außerdem als eleganter Begleiter zu Fingerfood und Canapées

 

...verdient der fast orangefarbene 2017er Brut Nature Margit rosé von Bassermann-Jordan Applaus, weil er sich über 68 Monate auf der Hefe einen einzigartigen Sherry-, Jod- und Mandarinenton zugelegt hat, im Geschmack anregend fein und salzig ist und sich im Abgang als ausdrucksvoller Speisebegleiter empfiehlt.

Stephan Reinhardt, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, 21. Juli 2024