Champagne Besserat de Bellefon | Cuvée Bleu brut

Besserat de Bellefon Cuvée Bleu Brut
Ein Champagner wie ein maßgeschneiderter Anzug: klassisch in der Cuvée, modern im Auftritt – und mit einer Handschrift, die man sofort wiedererkennt.

Diese „Bleu Brut“ entsteht aus Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir und reift rund 3 Jahre auf der Flasche. Das Besondere liegt in der traditionellen Methode des Hauses (seit 1930): weniger Liqueur de tirage beim Abfüllen sorgt für eine feinere, leichtere Perlage. Dazu kommt ein klarer Stilentscheid: keine malolaktische Gärung – das erhält Frische, Spannung und Präzision.

Im Glas zeigt sich die Cuvée leuchtend strohgelb mit kupfernen Reflexen. In der Nase wirkt sie weit und üppig, mit Lindenblüte, Geißblatt, Haselnuss und Mirabelle. Am Gaumen harmonisch, ausgewogen und vinös, mit cremigem, anhaltendem Mousseux und einer mineralischen Klarheit, die richtig Lust auf den nächsten Schluck macht.
Dazu passen die Bewertungen perfekt: 91 Punkte von Robert Parker (The Wine Advocate) und 92 Punkte vom Wine Spectator.

Kurzprofil

• Rebsorten: 45% Pinot Meunier · 30% Chardonnay · 25% Pinot Noir

• Herkunft (Villages): u. a. Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Cumières

• Reserveweine: 30% (Solera)

• Dosage: 8 g/L (Brut)

• Reife: 3 Jahre auf der Hefe · mind. 6 Monate nach dem Degorgieren

• Serviertemperatur: 8–10 °C

Speiseempfehlung

Ein Champagner, der nicht nur Aperitif kann, sondern am Tisch richtig aufdreht:

• Geräucherte Entenbrust mit Zwiebelconfit (gern mit Gewürz-Kick)

• Sardinen mit Yuzu – salzig, zitrisch, genial