Champagne Larmandier-Bernier | Les Chemins d´Avize Grand Cru 2015

Farbe:
Helles Strohgelb mit strahlend klaren Reflexionen und lebendiger Perlage.

Nase:
In der Nase zeigt sich der 2015 Chemins d’Avize von Larmandier-Bernier großzügig und prunkt mit konglomeraten Aroma-Clustern. Warmes Backwerk mit reifen gelben Äpfeln wird begleitet von Zitronengras und kandierter Orangenschale. Schottisches Shortbread vereint Aromen von Butter und kandiertem Ingwer mit zarten Röstnoten und Haselnüssen, Dresdner Stollen mit Rosinen und Zitronat fusionieren mit milden Gewürzen und Noten nach Toffee, Fudge und Salzkaramell. Vereint unter der wärmenden Decke der noblen Oxidation changiert altgoldener Glanz mit zartem Bernstein. Große Gläser sind obligat, der Eiskühler ein Sakrileg. Die Servier-Temperatur eines weißen Burgunders ist der Weg zum Glück.

Mund:
Mit kreidiger Textur wird der Chemins d’Avize haptisch kongenial bereichert durch sein energetisch feinperliges Mousseux. Tiefgründig mit hoher innerer Spannung und wohlgehangener Reife erinnert er am Gaumen an Werke alter belgischen Meister. In dezentem Sepia beleuchtet er einen Fruchtkorb mit mürben Äpfeln, gedörrten Quitten und einer Handvoll Nüssen, daneben ein Laib altbackenes Brot, zwei Scheffel Getreide und eine Holzschale mit frisch geschöpfter Butter. Das herbstliche Stilleben mit kräftigem Körper und stattlicher Statur füllt das Gemälde ebenso wie den Gaumen vollständig aus, bis er ins lange Finish mit epochalem Nachhall fliesst. Champagner-Meisterklasse.

Expertise

Die Aromen erinnern bei ihm an gelben Apfel, Zitrus und exotische Früchte wie Feigen, reife Ananas und kandierte Rosinen. Auf der Gewürzebene entdeckt man beim zweiten Schnuppern dann auch Eindrücke von Zimt, Muskat und etwas weiße Schokolade.