Ebner-Ebenauer | Pinot Noir "Black Edition"
Österreich, WeinviertelEbner-Ebenauers „burgundische Interpretation“ oder auch wie es viele gerne nennen Weine nach Internationalem Format! Diese streng limitierte Prestigelinie gibt uns die Freiheit zu experimentieren und mit ihren Lieblingsrebsorten an die Grenzen zu gehen.
Expertise
Beginnend bei der extremen Selektion im Weingarten über den Ausbau in französischen Barriquefässern mit anschließender Feinhefelagerung, bis hin zur Flaschenreife vor dem Verkauf. Ich empfehle Ihnen, diesen Wein zu dekantieren, da er ohne Filtration abgefüllt wurde. Typischer Burgunder-Duft nach roten Waldbeeren und dezenter süßer Holzwürze. Am Gaumen burgundischer Stil, vollmundig, seidig, mit eleganter Struktur, finessenreich, sehr fein balanciert mit wunderbarem Frucht-Säure-Spiel, feinwürzige mineralische Noten und sehr fein eingebundene Tannine. Nach dem Rebeln und Quetschen wird der Saft und die Beeren mindestens 30 Tage beisammen belassen und täglich per Hand unterstoßen, der biologische Säureabbau und die anschließende Lagerung erfolgt in 70 % neuer und 30 % gebrauchter franz.
43,50 €*
Zur Zeit nicht verfügbar
| Weinart: | Rotwein |
|---|---|
| Rebsorte: | Spätburgunder |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Region: | Weinviertel |
| Jahrgang: | 2016 |
| Alkoholgehalt: | 13 % vol. |
| Restsüße: | 1 g/l |
| Säuregehalt: | 4,3 g/l |
| Geschmack: | trocken |
| Nase: | Typischer Burgunder-Duft nach roten Waldbeeren |
| Passt zu: | Kaese, Lamm, Rind, Wild |
| Speisenvorschlag: | Geräucherte Entenbrust, zartrosa gebratene Taube |
| Trinktemperatur: | 13 ° C |
| Trinkreife von: | 2017 |
| Trinkreife bis: | 2024 |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Anmelden
Weingut Ebner-Ebenauer GmbH
Laaer Straße 5
2170 Poysdorf
ÖSTERREICH